Pour 2 personnes :
2 Oeufs
20 cl de crème fraiche liquide
15g de Chanterelles
1/2 Oignon
20g de Cantal

Coupez le 1/2 oignon en petits dés, puis coupez les chanterelles en fines lamelles.
Mettez à cuire dans une poèle et le sortir une fois caramélisé.
Dans un ramequin, mettez 10 cl de crème fraiche.
Ajoutez par dessus la moitié des chanterelles et de l’oignon cuit précédemment.
Ajoutez ensuite un oeuf sans casser le jaune.
Rapez le cantal puis mettez-le autour du jaune d’oeuf.
Faire cuire 5 min à 180°C.

Astuce: Les chanterelles peuvent être remplacées par d’autres champignons; de même pour le cantal, il peut aussi être remplacé par un autre fromage.
A déguster avec des mouillettes réalisées avec du pain ou du pain de mie cuit au four.

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